点心教室シャオイーシャオ

こんにちは。

点心と家庭料理教室シャオイーシャオ講師の

寿寿(じゅじゅ)と申します。

(講師名は、点心の師匠と母親の名前から。)

私が粉物に興味を持ったのは、今から10数年前、子供が小学生時代に、パン作りの上手なママ友に美味しい手作りのパンを頂いたことがきっかけでした。

当初の興味はパンでしたが、ふと書店で見かけた本がきっかけで、中国の小麦粉料理に興味を持ち(その後パン作りにもハマりました)、

2012年から7年間、ウーウェンクッキングサロンに入門、色々な小麦粉料理を学びました。

サロンでは小麦粉料理のほかに、医食同源の知恵に基づいたシンプルな美味しい家庭料理も学び、また薬膳を学ぶ機会もあり、2014年には薬膳アドバイザー(日本フローラルアート)の資格も取得しています。

サロン主催で訪れた中国旅行がきっかけで、奥深い中国茶の世界とも出会いがありました。

2013年より中国茶サロン茶縁にて中国茶を学び、2017年には中国政府公認の初級茶芸師を取得しています。2022年には泡茶コースを終了、現在も継続して勉強中です。

 (北京以外にも中国の各地方、香港、上海、台湾等の家庭料理や点心も学んできました)

2019年になり、南方の飲茶点心を本格的に学ぶべく、点心教室まいふぁんに入門しました(きっかけは老麺で作る肉まんと月餅。)

全種類の点心を学び、認定テスト、教室アシスタントを経てお教室より2021年点心インストラクター認定を頂き、独立しました。

点心はお店で買ったり、レストランで食べるものと思っていらっしゃる方が多いと思いますが、どなたでも身近に手に入る材料を使い、皮からご家庭で作ることが出来ます。

自分で点心が作れる…包んで、蒸して、出来上がったものを見たときの感激はなんとも言えません。(包む点心以外にも色んな種類の点心があります。)

  お一人ずつ丁寧に包む時間を取るために少人数で

ご指導いたします。

 毎回のレッスン時に点心や季節に合わせ、美味しい中国茶もお出しする予定です。

ご一緒に点心作りの世界の扉を開けてみませんか。